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ハワイにtownというオーガニック食材を使ったレストランがあって
ここのメニューのおいしさも素晴らしかったのだけど、なにより
メニュー表の表示がとても素敵だと記憶している。

その料理の食材がすべて羅列されているだけなのだった。
料理の名前ではなく、その原材料にこだわっているのも窺える、、、
とかは正直二の次で、
なによりその食材や記載されている調味料を見て、どんな料理なのかを想像するという作業がすでに頼む前からワクワクした。

そういう相手に委ねるギリギリのところのバランスと、
そのままでいることへの、潔さがすきだ。